LowCarb Rezept: Pangasius Filet auf Kümmel Öl

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Lust auf Low Carb Foodporn? Hier seid ihr richtig. Hunger macht erfinderisch und deshalb habe ich mir vor der anstehenden Meisterschaft ein leckeres Rezept überlegt. Das Fitness Low Carb Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Heute gibt es: Pangasius Filet auf Kümmel Öl mit Rosmarin, Majoran, Knoblauch mit Tomaten in Limettensaft. Dazu Blattsalat mit Bohnen und Karotten.

Zutaten für das Low Carb Fisch Rezept:

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  • 200 – 300 g frischer Pangasius
  • 1 EL Kümmel Öl
  • 8 Cocktail Tomaten
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 100 g Blattsalat
  • 80 g grüne Bohnen
  • 1/2 Karotte
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Ofen bei 180 Grad auf Umluft vorheizen. Der Fisch wird auf einer Alufolie angerichtet und mit 1 EL Kümmel Öl vorher auf der Unterseite beträufelt. Anschließend werden Kräuter, Rosmarin und Majoran, der Knoblauch (ganze Stücke!) und die Cocktail Tomaten über dem Pangasius Filet verteilt und mit dem Saft einer ausgepressten Limette übergossen. Etwas Salz und Pfeffer dazu geben, unser Alufolien Paket fest verschließen und das Ganze für ca. 20 min. in den Ofen.  Wichtig ist es nach 20 min. die Alufolie oben zu öffnen und unser „Fischpaket“ für weitere 5-10 min. im Ofen auf der Grillfunktion knusprig werden zu lassen. Durch das Öffnen bekommt der Fisch eine schöne Kruste und die Tomaten und der Knoblauch geben ihr Aroma frei.

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Während der Wartezeit könnt ihr bereits die grünen Bohnen kurz in heißem Wasser (ca. 5 min.)  kochen lassen und in den Blattsalat geben. Ich empfehle ebenfalls die 1/2 Karotte kurz in heißes Wasser zu geben, 1-2 min reichen hier völlig, so kann das Beta-Carotin besser vom Körper genutzt werden. Unseren Salat schmecken wir mit etwas weißem Balsamico und Öl ab. Fertig! Als Beilage gibt es schöne Low Carb-Soßen von Walden Farms, GymQueen oder etwas körnigen Frischkäse mit Petersilie oder Senf vermischt. Unser Low Carb Rezept hat hochwertiges Eiweiß, Vitamine, kaum Kohlenhydrate und jede Menge gesunde Fett (Omega 3, Omega 6 und Omega 9).

Lasst es Euch schmecken, Euer “Mr. 110 %” Benny Braun